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发布时间:2021-11-08 10:57:00 作者:万顺再生
冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味
冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内,导致食品串味互相。入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。冷库内不得混合存放互相的食品。
水冷式冷水机的制冷量一般比较大
水冷式冷水机的制冷量一般比较大,主要有螺杆式压缩机、卧式壳管式冷凝器和蒸发器及控制箱等构成。冷凝器和蒸发器均为壳管式,各有两个水管接口,分别用于接冷却水循环系统和冷冻水循环系统。蒸发器为低温部件,因此,外壳有隔热层保护。通常与之相连的循环冷冻水管也要进行隔热处理。水冷式冷水机在提供低温冷水的同时,本身需要用冷却水冷凝其制冷剂。因此,必要时,要要有凉水塔之类的冷却水循环系统配套。
吸收式制冷机使用了—个冷凝器、一个蒸发器和一个热压缩机系统。除了使用热压缩机代替机械压缩机外,其他的都和传统的蒸汽压缩系统类似。这个热压缩机主要由一个吸收器、一台发电机和一个小型泵构成。它把低压制冷剂从吸气端吸入,在把高压制冷剂传送至排气端。高压制冷蒸汽(水或氨)将从压缩机的发生器传递到冷凝器。然后这些蒸汽被冷凝成液体,冷凝的热量排放到大气中。液体制冷剂经过膨胀调节阀可以降低其压力,进而降低沸点。然后低压制冷剂进入蒸发器,并在此汽化过程中吸收流经蒸发器的冷却水蒸气的热量,这样就可以循环冷却。
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